Tradition trifft Innovation in Boke
Der Landhof von Felix und Eva Pahlsmeier, der nun in der neunten Generation geführt wird, hat sich mit einer neuen Idee weiterentwickelt: Neben der Direktvermarktung ihres Rindfleischs bieten sie seit letztem Jahr Grill- und Kochkurse an – inklusive passender Rezeptvorschläge.
Historie und Neueröffnung
Im September 2025 konnte nach umfangreichen Vorbereitungen die offizielle Eröffnung mit rund 2500 Besuchern gefeiert werden. Die Renovierung und der Neubau am Standort erforderten den Abriss der alten Scheune aus dem Jahr 1880. Doch um der Tradition gerecht zu werden, nutzten die Pahlsmeiers Baumaterialien der alten Scheune weiter, unter anderem für Fensterrahmen aus dem Holz des Dachstuhls.
Vom Verkauf zur Begegnung
Seit 2020 vermarktet das Paar sein Fleisch direkt über sogenannte Beef-Boxen. Um Kunden besser bedienen zu können und langen Wartezeiten bei Winterkälte zu entgehen, entstand die Idee, in der neuen Location nicht nur Fleisch anzubieten, sondern auch einen Cafébereich mit Kaffee und Kuchen von lokalen Bäckerinnen zu schaffen. Jeden Freitag von 14 bis 17:30 Uhr können Besucher sowohl einkaufen als auch verweilen, auf rund 75 Sitzplätzen. Die Dorfgemeinschaft unterstützt das Konzept tatkräftig mit selbstgebackenen Kuchen und Torten.
Genuss-Mittwoch und mehr
Ein besonderes Highlight sind die monatlichen Genuss-Mittwoche, an denen professionelle Köche und Grillmeister aus der Region auftreten. Dabei wird das Bullenfleisch aus eigener Zucht verwendet. Daneben gehören Steak- und Burger-Kurse sowie Firmenevents zum vielseitigen Angebot.
Nachhaltige Tierhaltung
Rund 600 Simmentaler Rinder leben auf dem Hof, gehalten auf Stroh und von Geburt an liebevoll betreut. Die Bullen werden mit etwa 22 Monaten geschlachtet, wobei großer Wert auf die Reifung und Qualität des Fleisches gelegt wird. Felix Pahlsmeier betont die Ruhe und Zufriedenheit, die ihm die Arbeit mit den Tieren bringt, besonders nach Tagen im Büro.
Aktivitäten und Zukunftspläne
Zusätzlich gibt es seit vergangenem Jahr einen Erlebnispfad für Kinder, der an fünf Stationen unterschiedliche Aktionen rund um das Thema Bullen bietet. Für die Zukunft planen die Betreiber einen Pavillon für weitere Grillevents im Freien. Zudem soll die vorhandene Biogasanlage ausgebaut werden, um bis zu 50 Haushalte mit Strom zu versorgen.
Engagement für Nachhaltigkeit
Am 27. Mai veranstalten die Pahlsmeiers den "ZukunftsBauerAktionstag" auf ihrem Hof. Dabei soll aufgezeigt werden, wie die Landwirtschaft zur Lösung gesellschaftlicher Herausforderungen wie Klimaschutz und Biodiversität beiträgt. Eine Podiumsdiskussion mit Landwirten aus der Region sowie weiter weg ist geplant.
Weitere Informationen zu Events und dem Hof finden sich auf der Website: www.bulleundco.de.